Pasivación
El proceso de pasivación de tanques consiste en limpiar la superficie dek metal, generalmente acero inox, para luego tratarla con solución acida que elimina el hierros libre y crea una fina capa protectora de oxido. Este paso final aumenta drásticamente la resistencia a la corrosión, protegiendo el tanque contra la oxidación y otros agentes corrosivos.
Limpieza de caramelización y carbonización
Este programa está relacionado con el área de cocimiento, en este caso en los tanques de cocimiento (cocedor y macerador) se forma un residuo de caramelización que puede llegar a carbonizarse, ambos residuos no salen con los programas de rutina, en este caso se pone a recircular una solución especial.
Limpieza Externa
Esta limpieza consiste en la limpieza exterior de tanques de fermentación, ollas, maceradores, pisos, paredes, etc, con esto logramos eliminar contaminación que venga del exterior y así no poner en riesgo la producción del producto, para esto se ocupan dos productos: un detergente alcalino no clorado y con una espuma densa para la limpieza de fermentadores, ollas, maceradores y todo lo que sea acero inox y otro que es una espuma clorara para superficies como pisos murallas cámaras de frio, etc.
Eliminación de carbonatos
Las incrustaciones calcáreas provienen principalmente de las aguas duras, que contienen altos niveles de minerales disueltos como calcio y magnesio. Estos minerales precipitan y adhieren a las superficies cuando el agua se calienta o cambia la presión, formando depósitos de sodio de carbonato de calcio y otros compuestos. El proceso se acelera en untos de alta temperatura como calderas y calentadores. Para esto se necesita aplicar un acido especial para poder eliminar estas incrustaciones
Eliminación de contaminación microbiológica
La contaminación microbiológica es la introducción involuntaria de microorganismos patógenos (bacterias, virus, hongos, etc) o sus toxinas en un medio, como alimentos, agua o superficies, afectando su calidad y seguridad. Para eliminar la contaminación microbiológica se deben usar métodos de limpieza y desinfección adecuados, como la esterilización en autoclave, el uso de ozono en la industria alimentaria y la aplicación de calor para eliminar microorganismos. Para esto se aplica un procedimiento de distintos químicos que atacan a la mayor cantidad de microorganismos y así controlarlos.
